from:eolishhan
馅料用了上一篇笔记自制的低脂奶油奶酪,做了一个抹茶奶酥的夹心,我没有放油和糖,但是满满的抹茶醇香,如果想要甜一点的可以加一些代糖或者蜂蜜,喜欢抹茶的小仙女们一定不要错过😋
用料
面团: | |
抹茶粉 | 10克 |
全麦面粉 | 160克 |
高筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
抹茶奶酥: | |
抹茶粉 | 15克 |
奶油奶酪 | 30克 |
奶粉 | 75克 |
牛奶 | 30克 |
减肥也能吃 无糖无油抹茶奶酥欧包的做法
面团材料
奶酥材料
🥣准备工作
-首先和面团,把面团材料按照图4顺序放入面包机,和面10分钟(手动和面只需要微微出膜就好)
-然后面团在面包机里发酵1小时
-接下来面团发酵的时间里我们来做馅料,先把奶油奶酪和牛奶搅拌均匀,然后粉类过筛加入,一直搅拌到均匀无颗粒
-发好的面团我们拿出来分成5-6个小团,盖上保鲜膜松弛15分钟
-开始包馅料,把面团捏扁,放入抹茶奶酪馅,像包包子一样把底部捏紧
-包好的欧包继续放入烤箱发酵20分钟,烤箱里放一碗温水
-然后180度预热烤箱10分钟,再上下火烤20分钟就好啦~抹茶粉用的宇治若竹、一定要买品质好一点的真抹茶粉,市面上很多价格便宜的假抹茶,那样颜色味道都会差很多