早些年别人问我如何挑选一家正宗的日料,我的回答是,你去他们洗手间转转。
是的没错,洗手间。
在日本,好的日料餐厅,他们的洗手间绝对是如同艺术品一样的存在,小而精致,细节之处让人舒服又会感觉他们怎么会连这些都想到的那种惊叹。
2010年上海世博会,日本馆甚至有一个幸运项目,就是参观一间洗手间。
当然,如果你只是去一家居酒屋,小餐馆,洗手间也只是小小的,小到你甚至转不过来身。在去美国的时候我时常跟同伴讲,就景区的这种洗手间在日本,日本人可以给你装下4个。
我们回到日料。
日料,我个人往往把他们分成四类。
生,作为岛国,刺身寿司,貌似是人们对于日料先入为主的概念。
炸,天妇罗在国内的日式餐厅中往往是小食的一样的存在。而其实在日料中可以单独列出一类的,他的文化,油的配比,温度,食材出水的时间和新鲜度,都是一家好的天妇罗不可缺少的内容。
烤,在我看来日式的烤肉,和韩国的烤肉完事两种不同概念的存在。碳炉,量少,厚切,新鲜,研制的小菜口味略甜,这是日式烤肉中独有的特点。
面,可以说你在日本每一家面馆都好吃,每一家面都不一样,各地域又有着差别,东京的鲜,大阪的浓,北海道的辣,四国的淡。
而今天做的美食,我把他分在日料之中第五类,他们包含定食、丼(日式的盖饭)、日式咖喱、便当、章鱼小丸子、大阪烧等。
这一类,我叫它,“快”!
用料
鸡排 | 1块 |
牛肉 | 200g |
土豆 | 200g |
胡萝卜 | 200g |
洋葱 | 200g |
西兰花 | 100g |
三分半的时间,做好一份双人餐,日式咖喱鸡排饭、日式番茄牛腩饭的做法
既然是饭,所以首先我们要焖好一锅饭,正常的水和米的比例就好,我自己做都会选用东北大米。
另外准备一些食材,土豆、洋葱、胡萝卜、西兰花、西红柿、鸡排、牛肉,和神秘酱料。
当然也有牛肉饭的食材
我们用番茄牛腩饭为例。
西红柿、土豆、胡萝卜去皮,和牛肉分别切成小块牛肉焯水后并煮熟。
放入切好并去皮的西红柿、土豆、胡萝卜。
再放入我们神奇的汤汁料。
汤汁烧开后,转至小火煮15分钟,让蔬菜和牛肉充分的吸收到汤汁的味道。然后盛到米饭上,这样香浓好吃的日式番茄牛腩饭就做好了。
日式番茄牛腩饭
按照上边同样的办法,胡萝卜、土豆、洋葱,搭配咖喱的神奇酱料。一样也就做好了,超快的是吧!
日式鸡排咖喱饭。那么问题来了,我用的神秘酱料到底是什么?!
好侍百梦多的咖喱料,和番茄红烩料,来自日本的简单又好吃的快食搭配!
更有六种口味满足,不同辣度的咖喱可以选!