用料
高筋面粉 | 400克 |
常温水 | 220克 |
初榨橄榄油 | 30克 |
干酵母 | 8克 |
糖 | 1茶勺 |
盐 | 一茶勺 |
马苏里拉芝士碎 | 大量 |
榴莲肉 | 一瓣 |
【樉樉的小厨房】热量炸弹 芝士榴莲厚底披萨 小美版的做法
准备好材料,取一个大碗刷上油备用。
主锅加入水,
加入糖。
加入酵母。
加入面粉和橄榄油。
开启揉面程序,2分钟。
取出面团整理成圆形放入大碗,盖上保鲜膜。
发酵到两倍大,室温28度约1小时,手指沾面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不反弹就好了。
轻轻用手按压面团排气。
平均分成四个。
用保鲜膜密封,冷冻保存,需要用的时候头一天晚上取出放冰箱冷藏解冻,取出整型醒发20分钟即可解冻。
面团放在油纸上,用手指将面团从中间推向烤盘的边缘,整型成方形,圆形,椭圆形都可以,然后手工按压成边缘厚中间薄的披萨饼底。
拿叉子在披萨饼底戳洞,然后静置醒发20-25分钟。烤箱预热200度。喜欢饼底脆一点,可以先预烤10-15分钟,再放食材。
榴莲起核起肉,用勺子压成泥状。
先在饼底刷一层榴莲,然后把榴莲肉分成一个个小团放在饼底上。
再撒上大量马苏里拉芝士碎。
放入预热好的烤箱,中层上下火,烤20-25分钟。