蓝莓乳酪派（酥酥的派皮）的烹饪做法，大厨教你详细做法

此方派皮和我菜谱的柠檬派是同一方法，
因为家里人喜欢酥一些的派皮，
先烤派皮再加馅烤的话，
皮会偏硬。

用料  

蓝莓乳酪派（酥酥的派皮）的做法  

1. 黄油切小块软化后打到微微膨胀，颜色变淡；

2. 然后加入低粉，白砂糖，盐揉成粗颗粒状；

3. 再加入蛋黄，肉成团，不用太光滑，看不到干粉即可；

4. 面团包上保鲜膜放入冷藏室30分钟；

5. 等面团的时候可以制作派馅，把黄油，奶油奶酪隔热水融化，依次加入牛奶，白砂糖，鸡蛋，玉米淀粉，柠檬汁，混合均匀备用；

6. 桌上铺一张保鲜膜，面团放上稍微压扁，再盖上另一张保鲜膜，擀出比派盘稍大的派皮；

7. 撕去上面一张保鲜膜，掀起底下粘着派皮的保鲜膜（因为此派皮非常的酥，不用保鲜膜无法把整张派皮拿起）；

8. 盖在派盘上，撕去保鲜膜再调整派皮；

9. 压去多余的边；

10. 底部扎许多洞洞；

11. 放入适量蓝莓，倒入奶酪混合物；

12. 烤箱180℃预热后，放入蓝莓派烤30分钟；

13. 凉了脱模，冷藏也可以；