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用料
鸡蛋捣蒜的做法
鸡蛋煮熟,放入凉水中然后剥壳,将鸡蛋掰开,蛋白和蛋黄分开。
蒜剥好然后捣碎成蒜泥,捣蒜的时候加入一点凉开水,盐,盐可以多放点。
将蛋黄放入捣好的蒜泥中,继续捣碎,可根据口味再加盐和一点点醋,香油调味。
最后一步,将蛋白放入捣碎,不用像蒜泥那样,稍微有小块就可以了,如果太多不方便捣,可以先将前面捣好的蒜泥蛋黄那些盛出来,单独将蛋白捣碎盛出后和蒜泥蛋黄搅拌均匀。
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