春天的味道-荠菜春笋口蘑香干的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

春天的味道-荠菜春笋口蘑香干的做法  

1. 原料：荠菜，春笋，口蘑，香干

2. 荠菜挑一下，去掉老的叶子和大的泥块，冲洗干净后焯水马上浸冷水过凉以免荠菜变黄，挤干水分切细末备用。春笋去壳后笋尖切下，其他部分切条，焯水后备用，适当多焯一会，去除春笋的草酸和涩味。香干在水里烫一下去除豆腥气后切小粒备用。口蘑冲洗干净后去蒂切薄片备用。

3. 锅烧热后放少量油中小火把口蘑先煸炒，等到口蘑片吸足油份变软以后加入春笋段煸炒，大约3分钟后放入香干丁翻炒一会。

4. 再放入荠菜末翻炒均匀后加盐，少许糖调味后加少量开水煮一下让各个味道融合一下，然后关火勾薄芡，滴几滴麻油增香即可出锅装盘。