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用料
| 荠菜 | 500克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 面粉 | 300克 |
| 荠菜泥 | 120克 |
| 盐 | 1勺半 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜末 | 少许 |
最春天的味道—荠菜水饺的做法
荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第2张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第2张")
肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第3张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第3张")
将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第4张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第4张")
另备100克焯烫过荠菜按11：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第5张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第5张")
300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第6张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第6张")
揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第7张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第7张")
在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第8张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第8张")
依次包好所有的饺子。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第9张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第9张")
大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。
![最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第10张]( "最春天的味道—荠菜水饺的做法步骤图 第10张")
小贴士
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
