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朝鲜族辣炖鳕鱼 明太鱼 减脂的烹饪做法,大厨教你详细做法
朝鲜族辣炖鳕鱼 明太鱼 减脂的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
鳕鱼 | 2条 |
白萝卜 | 1小根 |
大葱 | 3根 |
白洋葱 | 1个 |
红辣椒 | 2个 |
大蒜 | |
细辣椒末 | 1小勺 |
浓酱油/老抽 | 3小勺 |
麦芽糖 | 1小勺 |
朝鲜族辣炖鳕鱼 明太鱼 减脂的做法
将鳕鱼解冻,如果怕弄腥案板,找几张纸垫着
用处理鱼类的剪刀将鳕鱼所有的鱼鳍都剪掉,肚子上,头下面,背部的,都剪掉
剪去尾鳍
用刀刃轻轻刮去表面的鱼鳞,虽然不太看得到,不过可以挂下来薄薄的一层
切去鱼头的前半部分
切去鱼头下面的三角部分
将鱼头内部所有东西都清理出来,一定要清理的干干净净
去掉鱼身体内侧、肚子里面的黑膜,黑膜很腥,一定要去除干净
每个部分的黑膜都要撕掉
将清理干净的鳕鱼切块
切好的鳕鱼块用清水反复清洗
洗2-3遍
白萝卜去皮,切厚片,平铺在平底锅中
白洋葱切粗丝,平铺在白萝卜上,然后铺上洗干净的鳕鱼
切蒜末
大葱斜刀切丝
红辣椒切刀切辣椒圈
姜蒜末中放入1小勺细辣椒面
3小勺浓酱油,1小勺麦芽糖, 搅拌均匀
浇在铺好的鳕鱼上
用刚才搅拌调料的小碗再装一碗水,搅拌一下,把上面的调料溶解在水中,倒在鳕鱼上,盖盖,中火煮20分钟
20分钟后打开锅盖,好香!
轻轻的把白萝卜和白洋葱浇在鳕鱼上,将汤汁反复淋在鳕鱼上
加入大葱
撒上红辣椒
盖盖,转小火,煮10分钟
10分钟后开盖
反复将汤汁浇在鱼身上,开盖小火收汁1-2分钟
撒上一点葱绿和红辣椒圈点缀
美味又漂亮的鳕鱼就做好啦!
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