我们潮州这叫“草果”,每年夏天就有一老伯骑着小三轮车在叫卖!怀念呐~~~但……现在已经很难能一遇了︶︿︶!传个菜谱记录一下。
顺便一说,这是超市购来的,不是传统做法and冻冻更好吃哦^O^/
用料
黑凉粉(草果粉) | 50g |
凉白开 | 四碗半 |
糖粉 | 若干 |
蜂蜜 | 若干 |
草果黑凉冻(仙人草)的做法
制作方法如图。以100g为例。水最好不要超过比例!最好以各种品牌水粉比例为主,本菜谱供制作过程参考。
在粉中加入一碗凉白开水
把水和粉类混合均匀
把溶液倒入开水中
边倒水边搅拌哦
沸腾中不断搅拌均匀,小心由于火太大,搅拌不均匀而导致的锅底部分烧焦。制作后倒入容器中,稍凉后盖上保鲜膜送冰箱冷藏。(冷却后的草果表面已经成固体状了,所以保鲜膜最后贴着凉冻贴哦,目的是为了防止上升的水蒸气回滴)
冷藏后,撒上糖粉或蜂蜜吃起来更美味哦!