艾叶粑粑 青团的做法步骤详细图,操作简单味道好

每年的清明时节乡间田野里的艾草是最鲜嫩的，这个时候采摘下来做成的艾粑粑也是味道最好的。

用料  

艾叶粑粑 青团的做法  

1. 艾叶尽量选择上面的嫩叶，清水清洗两三遍，水开以后撒点食用碱，下艾叶煮两三分钟。捞出凉水冲洗两遍挤干水。

2. 破壁机加热水把艾叶打成艾叶浆，也可以用刀剁碎。加入白砂糖搅拌，量自己掌握，想吃甜的就多放点。

3. 糯米粉和粘米粉混合，不管做多少。粘米粉大概是糯米饭的一半少一点点就可以了。混合以后一点点慢慢加入艾叶浆，揉成光滑不沾手的面团，注意不要面团不要太干了。

4. 馅是花生芝麻，把花生芝麻不加油放锅里炒一下，炒后的花生去皮碾碎，等花生凉点手搓一搓皮就掉了。然后加入白糖混合。

5. 面团分成大小适中的剂子包入馅。

6. 青团捏成圆饼状的比较容易蒸熟，去市场买这种高压保鲜袋，或者粽叶也行。手里滴一两滴食用抹一圈油青团再放进袋子，这样就不黏袋子了。

7. 高压锅水开以后放入青团隔水蒸的20分钟就好了。

8. 香甜软糯的青团完成啦！