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看了好多方子,一般厨友用的是郫县豆瓣酱,我用了桥头火锅底料(味道比豆瓣酱好多了),准备一小块就可以了。
用料
水煮牛柳的做法
热锅冷油,加姜片,四川桥头火锅底料炸香。加一碗开水。
提前一天腌制的好牛肉片。自己买的牛肉,片好后加了水,蛋清,胡椒粉,辣椒粉,最后加入麻油或橄榄油锁水🔒。带一次性手套使劲抓一会,到黏糊糊的样子算是可以了。没有麻油的也可以加入色拉油随意。之前发布或做火锅的牛肉片腌制方法。可参考一下!
准备一些葱或蒜苗、蒜末、干辣椒、(喜欢吃麻辣的,可以加辣椒粉和花椒粉),淋油起锅!
地下配的烫好的黄豆芽、生菜、香菜。
办公室午餐
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