水煮豆花牛肉易学又好吃的做法 如何做水煮豆花牛肉最好吃

还记得之前做的水煮牛肉吗？
如果做过 这道也算是会做了
而且都不需要处理配菜的部分
豆腐和牛肉一起下锅就好

传统的做法是加入四川当地的豆花
但身在外地的朋友 就用嫩豆腐替代吧

豆腐爽滑 入口即化
牛肉经过腌制以后 几乎和豆腐一般嫩滑

加上汤底的麻辣鲜香
这顿饭有这一道菜也足够了！

用料  

水煮豆花牛肉的做法  

1. 准备好全部食材

2. 牛肉逆着纹理切成薄片

3. 加入盐 酱油 料酒抓揉均匀

4. 分两次加入淀粉水 抓揉至完全吸收

5. 最后加入蛋清抓揉均匀

6. 豆腐切块

7. 豆瓣炒出红油

8. 加入葱姜末炒香

9. 加入盐 糖 酱油 料酒和适量水煮开

10. 下豆腐块 再次煮开

11. 转中小火 汤面保持微沸腾状态  一片一片下入牛肉

12. 牛肉煮至变色后关火

13. 依次撒上辣椒面 花椒 蒜末 泼上热油

14. 撒上青蒜段

15. 完成