鸡胸肉版福州荔枝肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

猪肉价格太贵，用鸡胸肉制作酸甜爽口的荔枝肉会更加的嫩～口感比猪肉更佳
过程的照片拍不够细，下回再补～

用料  

鸡胸肉版福州荔枝肉的做法  

1. 鸡胸肉，切成块，（半个大拇指大点）。倒盐、料酒、生抽（盐少放，生抽已经很咸了～）腌制1-2小时。
   然后裹层地瓜粉。
   
   小火油炸肉块，酥脆后捞出备用。

2. 土豆切块，下沸水煮半熟捞出(方便油炸容易熟）后裹地瓜粉。
   过油小火炸熟，捞出备用。

3. 蒜、葱头过油逼出香味后，加一点水、番茄酱、盐、糖。倒鸡肉和土豆块，大火收汁。最后撒葱花～

小贴士

土豆不过水捞半熟也可以，我是为了节约油炸时间才捞半熟。
裹粉技巧：分批倒入粉，充分搅拌，然后每块肉再单独放进干燥的地瓜粉堆中滚一圈。