荔枝肉有很多做法,个人不喜欢加土豆。用的腿肉,也可以用五花肉,瘦肉,猪的肉都行。
用料
猪肉 | 克 |
鸡蛋清 | 1个 |
盐 | 一丢丢 |
大蒜 | 瓣 |
淀粉 | 勺 |
甜辣酱 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
葱 | 根 |
生抽 | 勺 |
白糖 | 克 |
醋 | 勺 |
荔枝肉福州菜的做法
猪肉拿蚝油、生抽、盐(比例3:2:0.5)腌制两小时(时间腌制久点味道更入味)。然后加入蛋清(如果蛋黄没地方用也可以加一整个蛋)加地瓜粉搅拌均匀。(如果太干可以加点点水)
先准备好调料:甜辣酱(多)生抽(微量),蚝油(中),蒜头(多点更香),葱花(没有也可以不要),白芝麻(没有可以不要)白糖(中)白醋(中,喜欢酸可以多加),然后自己尝下味道
锅里烧油,小火下锅炸腌制过的肉,炸到变成金黄色就可以了。
捞出来放到调好的调味料里搅拌均匀就可以了。