今晚和小弟一起吃饭,牛肉是他的最爱,单炒牛肉有点腻,便搭配上芥菜心,水嫩的芥菜心,有点清甜也有点苦,搭配牛肉刚好
用料
大芥菜心 | 300 |
牛肉 | 220 |
生姜 | 3片切丝 |
嫩肉粉 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
酱油 | 3滴 |
白酒 | 3滴 |
调和油 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
芥菜心炒牛肉的做法
芥菜心洗干净切片
牛肉切薄片,加入盐、糖、白酒、嫩肉粉(木薯粉)酱油、芝麻油、调和油等一起搅拌腌制15分钟
锅里烧开水,加几滴油,然后把芥菜心倒进锅,拌均匀后倒出篮子打开水龙头冲洗让其降温保持翠绿色,这样的芥菜心好看又好看
炒锅里烧热放适当的调和油,油热放生姜,再把腌制好的牛肉倒进锅里翻炒,牛肉变色把芥菜心倒进锅里一起翻炒,加少许的盐(腌肉时加了盐的,这时不要贪心多放哦),锅里注意翻炒,翻炒两三分钟看到牛肉断生就可以出锅了