鲜美的花菇干贝炖鸡汤（鸡翅中版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用整只鸡炖的汤，鸡胸鸡背上的肉大家都不爱吃，索性我就用鸡翅中来炖汤了，加上干贝和干花菇一起炖，只需加一点点盐，味道就很鲜美。。。😊鸡翅中处理起来也比整只鸡方便

用料  

鲜美的花菇干贝炖鸡汤（鸡翅中版）的做法  

1. 主要食材

2. 提前将干贝洗净放入小碗中，加入料酒浸泡

3. 这是浸泡好后的样子

4. 教大家一个快速泡发干花菇的方法，找个能密封的容器，放入干花菇

5. 加入温水至8分满，加两勺淀粉或者面粉（这样可以在泡发过程中很好的去除杂质和脏污）再加一勺糖（糖不但可以更好的保存香菇的鲜美度，还可以促进泡发速度）盖上盖子，不着急的摇晃均匀，放置15分钟就泡发好了

6. 如果连15分钟都等不了，临时做菜要用，又忘记泡发了，那么就盖上以后快速摇晃3分钟，利用水分子高速运作促进水份快速渗透，那么3分钟就能泡发好了

7. 泡发好后用清水洗净捏干水分，切成2半备用（干花菇或者干香菇都不要泡太久，容易营养流失）

8. 鸡翅中洗净，对半剪断，放入凉水锅中，开火煮开，去除血沫（这里注意，水开后就可以捞出来了，别煮久了营养流失）

9. 水开后捞出鸡翅中放入一个大碗中，加入泡发好的干花菇，干贝和泡干贝的料酒也一起放入，加入姜片，倒进1000克开水（这里注意用开水，因为鸡翅焯过水还是热的，加凉水肉质容易紧缩炖出来后就不鲜嫩了）
   锅内防水和屉子，隔水炖或蒸45至60分钟

10. 炖好后加入2克盐调味，撒上葱花，我家没小香葱了，我用了自己种的青蒜苗😜

11. 肉质鲜嫩，汤汁美味。。。好喝极了😁而且也不用担心炖后的鸡胸肉没人愿意吃了