特地和朋友去她介绍的一家小馆尝了老板秘制的辣酱,回来按自己的想法做了个,家里大爷点赞了✌
用料
猪肉 | 400g |
白玉菇 | 100g |
白蘑 | 100g |
杏鲍菇 | 100g |
辣椒 | 500g |
豆瓣酱 | 300g |
郫县豆瓣酱 | 200g |
菜籽油 | 200g |
蘑菇辣酱的做法
各种蘑菇洗净切小丁,猪肉要精肉,也切小丁,辣椒切碎,越碎越好,我这个是家里老人种的辣椒,卖相可能不好看,但超辣的。
菜籽油入锅烧熟,倒入肉丁划散,再倒入各种蘑菇丁翻炒到出水。
倒入辣椒碎、豆瓣酱和郫县豆瓣酱,翻炒均匀,中火熬制约15分钟。
熬到锅内水分收干成酱状,关火,装入容器冷却即可收藏。
小贴士
做的时候没有拍照,原料什么的都是事后补图的。材料可以根据自己喜好增减变动。