腊肉炖菜让配菜汲取其精华，无比入味且丰富。
用料
| 土家腊肉 | 250g |
| 豆腐 | 两块 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 花椒 | 7-8粒 |
| 蒜苗 | 一根 |
| 青椒红椒 | 根据自己喜好用量 |
| 青菜 | 几片 |
腊肉炖菜的做法
选用了湘西柴火土家腊肉。五花的
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第2张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第2张")
切肉纹理顺着瘦肉走向来，炒出来的腊肉会比较好看和好嚼
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第3张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第3张")
热油锅放入腊肉炒至稍稍脱色
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第4张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第4张")
加一大碗水盖过腊肉，盖盖炖煮
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第5张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第5张")
几分钟后熬出白汤，加入老豆腐炖煮一刻钟左右，可在豆腐上撒少许盐
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第6张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第6张")
一刻钟后加入青椒红椒，上面撒盐少许、继续盖盖焖煮几分钟
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第7张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第7张")
放入备好的青菜，蒜苗，翻炒几下
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第8张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第8张")
一锅丰富的炖菜完成了
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第9张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第9张")
配上一碟小菜，十分满足
![腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第10张]( "腊肉炖菜的做法步骤图，腊肉炖菜怎么做好吃 第10张")
小贴士
腊肉一定要烧皮更好吃
