用料
| 芹菜 | |
| 香干 | |
| 猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩） | |
| 胡萝卜 | |
| 香菇 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 | |
| 生粉（或干淀粉） |
芹菜香干炒肉片的做法
香干切片
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再依次倒入胡萝卜片
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入香干翻炒
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
![芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "芹菜香干炒肉片的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
油多点，大火，这样先炒肉片，口感会很嫩！
加清水煮一会儿是为了香干入味，同时胡萝片也能煮烂；
