做为一个地道的南方人，不知道为啥很喜欢吃香干，
用料
| 香干 | 4块（大概150克） |
| 二层肉或者五花肉 | 150克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 蒜苗 | 100克（不喜欢可以省略） |
| 红辣椒 | 15克 |
| 蒜蓉 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 盐 | 1克（焯水）+1克（炒菜） |
| 生抽 | 15克 |
| 鸡粉 | 1克 |
| 6月香豆瓣酱 | 25克 |
| 胡椒粉 | 0.5克 |
| 玉米淀粉 | 2克（腌肉）+2克（勾芡） |
| 油 | 5克（腌肉）+20克（开锅）+10克（出锅） |
| 清水 | 10克（腌肉）+30克（炒菜） |
香干芹菜炒肉的做法
二层肉好美腻😍
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
首先给二层肉整形，加入切好的姜丝，0.5克胡椒粉+鸡粉1克+2克玉米淀粉+10克清水，不分顺序，搅拌均匀，在淋上5克油拌匀备用
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
芹菜，蒜苗和红辣椒，切好待用
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜蓉整好形
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
香干也在旁等待工作
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中注入适量清水，能够没过香干即可，水开后加1克盐，焯水沥干备用
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
热锅下20克油，蒜蓉进去工作后，25克6月香豆瓣酱也要过去加油爆香
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入腌制好的二层肉炒至微微发白
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入切好的蒜苗
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
香干也进入工作状态，加入辣椒圈，1克盐和15克生抽翻炒均匀，芹菜紧跟脚步哦，感觉水分不够，立马加上2克玉米淀粉+30克清水，继续翻炒，微微收干水分，倒入10克油，翻炒均匀即可！
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
如果担心菜品咸淡，出锅前可以试试味道，随意调配出自己喜欢的口味！
![香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "香干芹菜炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
香干焯水后，炒制比较不容易碎，爱辣人士可以将红辣椒替换成小米辣或者其他辣椒，我们家大老板不喜欢吃辣所以没放小米辣！另外觉得油量大的话可以按照个人喜好调配！
