超级鲜美的红烧六月黄的烹饪做法，大厨教你详细做法

六月黄就是还没有长大的大闸蟹

六月份吃口极为鲜嫩

这个红烧做法很下饭

不用放味精就很鲜美

注意买螃蟹的时候，要跳活泼好动的活蟹

用料  

超级鲜美的红烧六月黄的做法  

1. 揭开螃蟹绳子
   
   注意抓住背的两边，就不容易被钳子咬住
   
   清水冲洗，简单刷一刷

2. 刀架在中央，确定好位置后
   
   手拿开放在刀背上一拍
   
   螃蟹就被切成两半了

3. 刚切好后，螃蟹还会动
   
   没关系，过一会儿就好了

4. 油热后，放入姜蒜爆香
   
   螃蟹切面朝下贴着热油，可以起到封面作用，而且煎过后吃起来香香的
   
   大约10秒后，翻炒一下
   
   加入适量料酒

5. 翻炒后，加入适量酱油、盐调味，少许糖提鲜
   
   螃蟹本身很鲜，不用加味精

6. 翻炒
   
   倒入半碗水左右

7. 盖上盖子，大火焖烧

8. 5分钟后，开盖尝味道
   
   咸了就倒掉一点汤汁加水
   
   淡了就加点酱油或盐
   
   这时候可以看到螃蟹已经变色了
   
   盖上盖子，大火继续烧5-10分钟

9. 全场盖盖子大火焖烧的时间在10-15分钟左右，9只螃蟹的量供参考

10. 完成，这个螃蟹汁拌饭特别好吃