用料
| 苦瓜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 一把 |
| 盐 | 克 |
| 蒜 | 一片 |
| 火腿 | 薄几片 |
苦瓜火腿炒鸡蛋的做法
把苦瓜横着对半开，去囊，包括膜，一定要刮干净。切小段。
两碗水烧开加三分之一勺盐，苦瓜入沸水烫2分钟，捞起冷水冷却下晾干待用
鸡蛋加一点点盐一点点淀粉，打匀
起油锅，爆葱（我喜欢多点）放入鸡蛋翻炒略熟了撩起
两勺油再起油锅，再入蒜泥、葱花爆香放入一些切好的薄火腿片，翻炒一下，放入苦瓜翻炒，加少许盐，一点点点糖
最后把鸡蛋回锅翻炒一下，搞定！
小贴士
超级香！这个做法可以让苦瓜吃起来满嘴香气而忽略了它的苦味！注意葱花不要吝啬
