鸡胗的口感和味道都很赞,但前提仍然是去腥,去腥,去腥。
用姜和小米辣还有一点点的白酒,就可以把鸡胗的腥味完全去除,剩下的就是享受爽脆的口感和香味了。
用料
鸡胗 | 半斤 |
小米椒 | 十个 |
姜 | 一块 |
料酒 | 三勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
小米椒炒鸡胗的做法
鸡胗洗净,斜刀切片,备用。小米椒洗净,切段,姜切片,备用。
炒过放油,中火。油温五成热的时候下鸡胗翻炒。
鸡胗表面变色后,放入小米椒,姜片,料酒,糖,盐。翻炒均匀后,盖上锅盖焖两分钟。
大火收一下汁。装盘。
小贴士
小米椒切段,再焖一下会非常入味,所以不是很能吃辣椒的朋友们可以少放几个。