特点:
1.少油健康。
2.步骤简单。
用料
茄子 | 2个 |
盐 | 3克 |
醋 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
葱姜蒜 | 适量 |
香油 | 1克 |
淀粉 | 3克 |
蒜香🧄红烧茄子(少油健康版)的做法
1.将茄子洗净,切成均匀的条。放在容器里,加3克盐,静置腌10分钟。
2.将茄子里的水挤一挤,放入2克醋搅拌均匀。
3.葱姜蒜切成末,蒜末多一点。然后调一个料汁(一勺蚝油、一勺淀粉、一勺糖、几滴香油、半碗水) 备用。
4.起火烧油,油量比正常炒菜少一些。油热放入茄子翻炒3分钟。再放入葱姜蒜末,翻炒2分钟。最后放入料汁,大火收锅。汤汁浓稠即可出锅。
5.美味的蒜香红烧茄子就做好啦~
小贴士
提醒事项:
1.茄子条放盐腌一下,挤出水,这样可以让茄子炒的时候少吸油。
2.挤完水的茄子条放醋可以让茄子的表皮颜色更鲜艳。
3.炒菜过程中不需要再放盐。