金针菇拌鸡肉丝（无油）的烹饪做法，大厨教你详细做法

从别处学来，改良了一下。
无油，减脂，清爽，特别适合夏天与减肥。

用料  

金针菇拌鸡肉丝（无油）的做法  

1. 金针菇切掉根部，烧水，水开后烫一分钟捞出，过凉水，沥干备用。

2. 鸡胸肉隔水蒸10分钟（如果是冰冻的肉，解冻后冷水下锅，放两片姜一起煮10分钟），关火后焖5分钟。放凉后，撕成细丝备用。

3. 黄瓜切丝，备用。

4. 小米椒、葱、姜、蒜切碎，加入盐、糖、生抽、陈醋、白醋（加两种醋会比较香，如没有两种，放陈醋也可）、麻油（推荐金龙鱼的，好香），拌好备用。

5. 先把金针菇、鸡肉丝、黄瓜丝拌好，然后把拌好的酱汁淋上去，拌好。大功告成！

小贴士

黄瓜换成木耳也一样好吃（木耳泡发，烧水烫2-3分钟，过冷水，切丝）；
上面那个拌酱做其他的凉拌菜也非常好吃，目前已经试过凉拌木耳、凉拌海带、凉拌黄瓜，味道很棒~