用料
| 鸡胸肉 | 小块 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 3个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 油辣椒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 少量 |
| 生粉（玉米淀粉） | 少量 |
下饭土豆鸡丁的做法
土豆去皮洗净切成小块，用水洗一遍，去掉多余的淀粉，沥干水装盘待用。青椒洗净从中切开再切段，装盘待用；鸡胸肉切小块，装入盘中，加入少量生粉（玉米淀粉）、少量料酒，少量盐腌5分钟。（盐少量即可，多了后面会很咸）
这一步是提前制作酱料：拿出一个碗，碗中放入一勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺油辣椒（用老干妈的就可以），再根据口味加少量白糖，搅拌均匀。（糖建议控制在一勺之内，吃太多糖对身体不好）
锅中放多点油，下入土豆，用中火将土豆慢慢炒熟后出锅盛盘；无需加油，直接倒入青椒，中火炒熟后出锅盛盘。
锅中加少量油，下入腌好的鸡胸肉块，用中火炒熟。倒入调好的酱料，翻炒均匀。再倒入土豆和青椒，继续翻炒均匀，即可出锅。超下饭的土豆鸡丁就完成啦！
