用料
淡奶油 | 40g |
细砂糖 | 20g |
鸡蛋 | 25g |
糖粉 | 60g |
杏仁粉 | 50g |
抹茶粉 | 10g |
无盐黄油 | 160g |
低筋面粉 | 180g |
烘焙地球村——抹茶杏仁曲奇的做法
黄油切成小块,室温使其软化
一次性加入细砂糖,糖粉分三次加入
用打蛋器搅打至顺滑加完剩下的糖粉继续搅打
至黄油顺滑,体积稍有膨大。分三次加入打散的鸡蛋液
每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次哦。倒入淡奶油,继续低速搅打
搅打完成后
黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。倒入杏仁粉,将抹茶粉和北海道低筋面粉倒在一起筛入黄油中。
用橡皮刮刀或者扁平的勺子
把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。将面糊装入一次性裱花袋中
你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹。
将曲奇放在175℃预热好的烤箱中
烤箱中层,上下火170度,15分钟-20分钟左右
(请大家根据自己烤箱的情况调整温度哦)成品。