烘焙地球村——豆乳罐子的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款蛋糕的配方是迄今为止最接地气的了， 黄豆粉、奶油、戚风蛋糕，也十分容易操作。 一眼看上去有明显的分层，底层夹着加了豆粉的奶油与戚风蛋糕，中式的豆粉加上西式的蛋糕完美结合。虽然其貌不扬，但凭着不一般的口感人气高涨，一口下去浓浓的豆粉味，口感绵香醇滑。

用料  

烘焙地球村——豆乳罐子的做法  

1. 将色拉油，牛奶，细砂糖1（15g ）搅拌至呈均匀的乳白色混合物。

2. 加入低筋粉，玉米淀粉搅拌均匀至无粉末状物，浓稠度能挂住搅拌器即可

3. 蛋黄分三次加入到面粉糊中搅拌至均匀淡黄色。

4. 打发蛋白：将蛋白快速打发，分次加入细砂糖2（50g），柠檬汁，打发至中性，鸡尾状即可。

5. 将打发好的蛋白霜分2次加入到之前混合好的面粉糊中翻拌均匀。（第一次加1/3，第二次加2/3）朝一个方向搅拌，搅拌至呈均匀淡黄色即可。

6. 倒入烤盘，铺平，震荡几下，排出气泡。（烤盘中铺上烘焙纸或烘焙布）

7. 烘烤。
   烘烤时间：13分钟，烘烤温度：上下火165℃

8. 脱模。
   等蛋糕冷却后，用刮刀划开烤盘壁与蛋糕粘合处，反扣蛋糕，撕掉烘焙布。

9. 豆浆乳酪：准备工作：将奶油奶酪微波炉软化或者室温软化。

10. 淡奶油打发至七分发状态即可。

11. 煮糖水，将水和细砂糖放置在小锅里面煮至锅底起均匀的小泡泡，加入豆浆粉，搅拌至无结块状。

12. 取下小锅，将泡开的吉利丁粉加入到豆浆糖水中，搅拌至完全溶解即可。

13. 将豆浆糖水过筛。

14. 将豆浆糖水分次加到软化的奶油奶酪中，搅拌至统一粘稠度且呈均匀淡黄色。

15. 将打发好的淡奶油分次加入到上一步搅拌好的奶油奶酪中，搅拌均匀，装入裱花袋中。

16. 组合：
    准备工作：将细砂糖和水煮沸，放置一旁冷却，备用。

17. 将冷却好的戚风蛋糕用比瓶口稍微小一点的圆形模具印出圆形。

18. 刷上之前煮好的糖水。

19. 组装，撒上黄豆粉。

20. 成品。