苹果蛋糕是德国的传统蛋糕,有很多人也称它为老祖母配方。把老祖母与苹果放一起,很是温暖亲切,嘴里还会莫名地充斥着美味的酸甜感。这款蛋糕满满的苹果块,自带微酸的清甜,还有浓醇清新的奶香味,可口绵软,吃一口绝对会深深的爱上它。很多试过配方的人说:“这是一款就算第一次玩烘焙也不会失败的蛋糕,制作过程快速又容易”。
用料
蛋糕体 | |
黄油 | 84g |
细砂糖 | 67g |
鸡蛋 | 67g |
泡打粉 | 2.5g |
低筋粉 | 83g |
酥粒 | |
黄油 | 34g |
细砂糖 | 67g |
低筋粉 | 67g |
糖粉 | 适量 |
烘焙地球村——德式苹果蛋糕的做法
将慕斯圈底部用锡纸包裹。
将苹果削皮、去核,等分竖切成8份,放入盐水中浸泡2分钟,沥干水分后使用。
将低筋粉、黄油、细砂糖倒入玻璃碗,搅拌至混合物呈现颗粒状即可。
将黄油、细砂糖倒入搅拌器,鸡蛋分次加入其中,搅拌均匀至细砂糖融化。
将泡打粉、低筋粉加入搅拌器中,慢速搅拌均匀至无干粉且呈现统一粘稠度的状态即可。
将混合物倒入包好锡纸的慕斯圈中,至7分满,用刮刀将表面刮平。
将切好的苹果片,同一朝向侧摆放至蛋糕面一周,中间位置也放满。
将酥粒均匀撒在蛋糕体上,覆盖过苹果块 。
烘烤。温度:上火180℃,下火170℃ ,时间:45分钟 。
成品。