重要的事情放在前面说,简单易操作,好吃不麻烦~
吃饼干最难过的就是掉渣,越想拥有酥脆的口感,掉渣就更严重。在国外,软曲奇是一种很家常的零食,可以替代掉渣的饼干。软曲奇不酥脆,绵软的口感中带着巧克力爆浆的细腻口感,搭配一杯红茶真的再惬意不过。
用料
无盐黄油 | 100g |
红糖 | 35g |
白糖 | 35g |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打粉 | 2.5g |
水 | 5g |
盐 | 少量 |
中筋面粉 | 155g |
黑巧克力豆 | 140g |
香草精 | 少量 |
烘焙地球村——风靡美帝的巧克力软曲奇的做法
用打蛋器把黄油、红糖、白糖搅拌均匀。
加入鸡蛋、香草精搅拌均匀即可。
加入盐、小苏打、面粉用搅拌均匀。
(小苏打要融化在热水中效果更好)加入巧克力豆慢速搅拌均匀即可。
(不能过度搅拌)将面糊捏出想要的形状大小即可。
进烤箱,上下火175℃,9~10分钟出炉(口感较软)。如果口感想要酥脆一点可适当在烘烤时间上增加1~2分钟。