酸奶慕斯蛋糕~~喜欢颜值高的美食，学习中，努力吧！的烹饪做法，大厨教你详细做法

本来想做一款无花果装饰的慕斯蛋糕，感觉会很美，后来发现摘的无花果不熟，还不是季节，水蜜桃的颜色也很好看，却又发现打成桃汁的话做镜面颜色太浅，后来用了西瓜汁，做镜面竟然很美，一种淡淡的水墨画的味道。这次用的是酸奶，口感酸酸甜甜，特别适合夏天，不油不腻，非常清爽。记录下来，还有不足之处，下次再改进。用的是8寸活底模具。

用料  

酸奶慕斯蛋糕~~喜欢颜值高的美食，学习中，努力吧！的做法  

1. 1、黄油50克隔水溶化，奥利奥去夹心，放保鲜袋用擀面杖擀成细碎碎或粉状，搅拌混合起来，倒入磨具底，用刮刀使劲按压平蒸，放冰箱冷藏半小时以上。

2. 2、做蓝莓酱，蓝莓20粒用榨汁机或破壁机打成细酱。

3. 3、4片半吉利丁片先用凉水泡3、4分钟，软后，再隔热水溶化成水（这个可以一次全泡好，分三次用，2片量用于慕斯底，2片用在上层慕斯，半片用在镜面上，如果融化后又结冻了，再用热水隔水化开就可以）

4. 4、300ML淡奶油和30克糖一起打发至7成左右，有纹路就行（这个也分三次用，二次用做慕斯中间的夹层，三次用到表面装饰，用完一次就放冰箱冷藏）。

5. 5、200克酸奶+过筛的蓝莓酱+2片融化的吉利丁，搅拌均匀。

6. 6、最后再加入打发好的淡奶油230ML左右，混合均匀，模具从冰箱拿来，倒入饼干碎上面，铺匀，盖盖或锡纸，放冰箱冷藏1小时以上。

7. 7、1小时后，加入混合好的酸奶糊糊，（酸奶200ML+230ML左右淡奶油+2片融化的吉利丁水）（自制的酸奶最好先过筛一下细腻些，我忘了），盖盖，放入冰箱冷藏1小时以上。

8. 8、1小时后，用1小块去籽的西瓜，炸汁，取一小勺，加入半片融化的吉利丁。

9. 9、取出慕斯，看上面稍凝固了，就倒入西瓜镜面，盖盖入冷藏4小时以上。

10. 10、第二天，取出，装饰（用剩下的打发好的淡奶油）。

11. 11、桃子切小丁，装饰起来。

12. 12、下层蓝莓酱慕斯有点浅了（下次可以多加点酱），上层的酸奶慕斯有点软（下次多加点吉利丁片）