古早蛋糕简易做法（无电子秤）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

古早蛋糕简易做法（无电子秤）的做法  

1. 用家里做米饭或者面粉的量杯80ml（如果有100ml稍微少一点就可以)量好低筋面粉

2. 两颗鸡蛋直接上手分离，蛋白放在一个比较大的盆子里，一会要打发。这时候蛋白可以放到冷藏室便于打发。

3. 用家里的碟子，可以加热的就行（小碗也可)倒橄榄油或者玉米油，最好是不要用味道大的油，直接用烤箱加热。温度150度或者100度加热5分钟（根据自己烤箱调整）

4. 加热好的油倒入刚才的80ml面粉里面，如果想做别的口味可以把可可粉等加到面粉里，或者抹茶粉都行，用量自己看情况，z字形搅拌均匀。如果干粉太多可以再加热一些油加进去，如果太稀没有纹路可以加一点面粉，都可以调整

5. 倒入比刚才的油略多一些的牛奶，大概50ml牛奶，如果不好把握可以再倒入刚才的碟子里

6. 把两颗蛋黄也倒进去z形搅拌至均匀，最后会成这种面糊，比刚才更粘稠一些

7. 这时候可以预热烤箱调5分钟，从冰箱拿出蛋白开始打发。电动打蛋器开5档，打至如图就可以慢慢加白砂糖了。我一般是一边打一边加糖，不需要分次。糖量看自己，不能太少不然会不太好吃

8. 蛋白打发至这样就可以了

9. 取大概1/4至1/3的蛋白加入蛋黄液里，用刮刀开始搅拌，只要均匀就可以了。蛋黄液变稀一些可以倒入蛋白盆

10. 比较温柔的搅拌，变得很均匀顺滑了。不要太慢不然蛋白消泡

11. 倒入小烤盘里，里面垫硅油纸。不平整可以垫一垫

12. 因为烤箱预热后里面太热了，拍不太清楚，在下面的烤盘里倒一些水，把装蛋糕液的烤盘放在上面，这就是水浴法。
    时间充裕的话就150度60分钟，着急的话可以200度20分钟至25分钟。温度高表面可能颜色深，要时刻观察

13. 家里没有专用刀可能就切不整齐，不过好吃就行了！