8寸古早蛋糕是我接触烘焙的第一款蛋糕作品,看到出炉蛋糕的胖胖体态,太可耐啦!
用料
低筋面粉 | 95克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 70克 |
玉米油 | 70克 |
柠檬汁 | 6滴 |
蛋糕篇~古早蛋糕的做法
植物油放到微波炉里加热两分钟,趁热筛入低筋面粉和牛奶搅拌均匀,蛋清蛋黄分离,放入蛋黄继续搅拌,蛋黄糊就制作好啦!
蛋清加柠檬汁,将白糖分三次放入蛋清液里打发成湿性发泡,取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌,再取1/3蛋白霜继续搅拌,将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中搅拌好,模具的外面包好锡纸,里面铺上油纸,将搅拌好的蛋糕糊抬高倒入模具中,震出大气泡,烤箱预热,底盘装水隔水烘焙,150度烘焙1小时即可!