黑米抹茶慕斯蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

好看又好吃的抹茶慕斯，喜欢的跟着做起来吧

用料  

黑米抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 1，准备好食材，鸡蛋要冷藏过夜的，蛋白才稳定

2. 2，分离蛋白蛋黄

3. 3，蛋黄里加入牛奶和玉米油拌匀

4. 过筛入黑米蛋糕粉，拌匀，最后的状态成丝带状飘下

5. 5，蛋白加入细砂糖打发成大弯钩状

6. 取1/3进入蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白内，翻拌均匀

7. 烤箱上下管150度预热好后

8. 将蛋糕放入烤箱中层烤制28-30分钟取出放凉

9. 9，用脱模刀划四周，将蛋糕胚脱模，准备好学厨的6寸慕斯模，直接扣下合适的蛋糕片，再稍修剪小一些。

10. 准备好抹茶慕斯的材料，吉利丁片先剪小加冰水浸泡至软，抹茶粉加入热水拌匀成细腻状

11. 将淡奶油加入细砂糖B打发到出现微微纹理的状态，吉利丁片捞出沥干水隔水融化后加入抹茶糊里拌匀。

12. 12，将抹茶糊和淡奶油混合均匀成慕斯糊

13. 13，先把1片蛋糕片放入模具内，倒入适量的慕斯糊

14. 再放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，冷藏过夜即可

15. 成品