柠檬草莓蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

我家孩子今年5岁，每年的生日蛋糕都是我亲手做的，自制蛋糕不仅健康卫生，美味也不减分。今天我将给大家分享一款零失败的水果奶油蛋糕卷的做法，您看一遍准会，学会这个，家人想吃蛋糕的时候可以轻松做，相信您的家人一定会感到很幸福的哦~

用料  

柠檬草莓蛋糕卷的做法  

1. 准备好食材，鸡蛋要冷藏过，打发蛋白的时候会更稳定，先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。

2. 柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内，这样会让蛋糕更具风味，没有柠檬的可以不放。

3. 往蛋黄里加入牛奶和玉米油。

4. 用手动打蛋器搅拌均匀。

5. 过筛入金龙鱼低筋粉。

6. Z型搅拌均匀至无干粉的状态。

7. 蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。

8. 分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。

9. 倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。

10. 将蛋糕糊倒入28*28方盘内，轻震两下出气泡。

11. 放入预热好的烤箱中层，150度烤制23分钟左右即可。

12. 出炉后放凉。

13. 我用的是反卷，毛巾面比较好看并且不容易开裂。

14. 将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态，涂上蛋糕卷上，放上适量的水果。

15. 用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷，入冰箱冷藏1小时后即可食用。

16. 成品

17. 成品

小贴士

这里用的低筋粉是金龙鱼的，吸收量还不错，您要是用其他品牌的请根据面粉情况进行增减液体量。