冻芝士蛋糕之消耗余材料的烹饪做法，大厨教你详细做法

有的时候做烘焙一盒淡奶油或者一盒椰浆用不完 扔了可惜 留着又不够做小方或者打法用 家里还有买了一大箱却吃不完的小饼干 于是在一个无聊的午后 开始做我的第一次冻芝士蛋糕 一直知道怎么做但从未做过 结果很满意 我这个方子是薄8寸 厚6寸的方子 建议6寸做出来的比较好看

用料  

冻芝士蛋糕之消耗余材料的做法  

1. 分被打开奶油奶酪和饼干包装 我用的肉桂焦糖饼干 大概12块 风味特别 略油。奶油奶酪平时超市很难买到整块 于是就用了小块的 味道比一般的更加有层次 很浓厚 需要提前软化

2. 将饼干放入料理袋用擀面杖敲碎

3. 融化黄油 倒入饼干粉中充分混合

4. 铺在磨具底层（磨具下面最好垫烘焙纸）饼干需要压实 然后放入冷冻层备用

5. 先将40g牛奶混合10g吉利丁粉

6. 剩下的牛奶混合淡奶油和椰浆加热至80度（不能沸腾）混合如牛奶吉利丁液中

7. 糖粉中加入抹茶粉（个人喜好 抹茶粉吸水性很强 不能放太多）

8. 奶油奶酪充分软化 用勺子破坏其形状 变成一坨

9. 不喜欢芝士味太浓重的可以加入几滴香草精

10. 打蛋机打发奶油奶酪至顺滑 羽毛纹路

11. 分三次加入糖粉 打至充分混合

12. 分三次加入牛奶混合物 每一次都有充分混合后再加 使之可以比较细腻

13. 将混合液倒入模具中 冷藏4小时以上即可

小贴士

1.奶油奶酪需要充分软化打发
2.可以根据自己喜好随意适量添加水果或者粉末