火遍朋友圈的草莓炸弹让无甜不欢的我馋了好久,无奈腾不出时间。路过水果店,店铺里一遍遍传来“新到奶油草莓XX💰一斤……”,可爱的小女儿奶声奶气地喊着要吃“奶油味的草莓”🍓。拎着诱人的草莓抱着宝贝上楼,打开电视播放她喜欢的天线宝宝,我就开始了愉快的“创作”。
用料
六寸戚风蛋糕 | 1个 |
食材:鸡蛋3个 | 蛋白蛋黄分离备用 |
白砂糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
低筋粉 | 45克 |
牛奶 | 45克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉(加入白砂糖里) | 5克 |
请享用这颗甜蜜的草莓炸弹的做法
戚风烤法不做详细说明了,教程一抓一大把,我是在蛋黄糊里加了大概1.5到2克红曲粉,想要粉粉的戚风,跟草莓比较搭。戚风别的步骤按教程即可。
戚风出炉后倒扣晾凉,晾凉过程中可准备夹馅。我没有熬草莓酱,觉得会太甜,喜欢新鲜草莓。草莓去掉PP,前半部分比较甜,适合夹馅。切丁备用。找几个颜值高点的,清洗干净切成两半,做装饰用,不要切掉绿叶,有绿色映衬蛋糕才好看。
戚风晾凉后切三片备用。冷藏淡奶油根据口味加适量白糖打发至小尖勾,做夹馅用,这部分我大概用了200毫升。找个合适的容器,我用的碗,觉得也🉑️。碗中铺入一片保鲜膜,方便完成后脱模。取一片蛋糕铺入碗底,摆正,一层奶油,一层草莓丁,摆入第二片蛋糕片。这里可根据容器大小调整蛋糕片大小,多去少补,不影响口感。重复刚才步骤。最后一片戚风放上刚好跟碗口齐平,蒙保鲜膜冰箱冷藏半小时左右定型。
差不多时准备抹面奶油,如果夹馅奶油没用完可加入进来,不要浪费。我用了200左右,不喜欢奶油太厚可适当减少。
充满节日气氛的草莓蛋糕就完成啦!香甜的草莓,细滑的奶油,绵密的蛋糕体,美味又简单,快快做起来啦!