是的你没看错,是胡萝卜面包,而不是蛋糕。方子来源<面包圣经>,口感湿润,爱肉桂粉的绝对不容错过
用料
高粉 | 227 |
泡打粉 | 1/2大勺 |
小苏打 | 1/2小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
肉桂粉 | 2小勺 |
鸡蛋液 | 148.8 |
红花籽油 | 1/2量杯(106.3g) |
粗糖 | 198.4 |
胡萝卜末 | 340.2 |
葡萄干 | 141.7 |
胡萝卜面包Carrot Bread的做法
混合高粉,泡打粉,小苏打,盐,肉桂粉
混合鸡蛋,油,糖,厨师机2档低俗搅拌1分钟,倒入第一步的粉中混合均匀
分别加入胡萝卜和葡萄干,混合均匀
将湿润的面糊倒入模具,177度烤1小时
烤好后连模具放烤架上冷却10分钟,倒出面包继续放凉至完全冷却
保鲜膜包裹面包静至一晚使其中水分分布均匀
小贴士
模具为吐司模,原方的尺寸为22*11*8.3,我用了三能450g吐司模,因为手边只有一根胖胡萝卜,所以材料等比例用了60%,粗糖选用了黄糖,上述方子为书中原方未做任何改动,实际做时我把糖和小苏打都减了20%