超好吃蛋白糖 | 酥酥脆脆入口即化的烹饪做法，大厨教你详细做法

试了很多方子，有的为了好看形状加很多糖，甜到难以下咽。我减少了糖量，做了原味和可可味两种，可可味比较适合我，还加了一些坚果碎减少甜腻。

用料  

超好吃蛋白糖 | 酥酥脆脆入口即化的做法  

1. 准备材料，蛋白、细砂糖和玉米淀粉都是两种口味的量，如果只做一种口味，可以减半。

2. 蛋白中加入柠檬汁开始打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡状态，表面形成浪花状，用搅拌器带出的蛋白坚固挺立。

3. 大概是这样，然后分成两份，一份加入4g玉米淀粉和4g奶粉，另一份加入4g玉米淀粉和4g可可粉。

4. 裱花袋剪口，放裱花嘴。用硅胶刮刀把蛋白糊放进去。

5. 烤盘放油纸，均匀的挤出好看的形状，两个鸡蛋的量大约烤一盘。

6. 上下90度热风循环烤50-60分钟，拿出来完全晾凉后，轻轻一碰就可以取下。

7. 每一个都轻轻脆脆的，注意要密封保存哦～

8. 可可味的没有那么甜腻，充满了巧克力香