节日季来临,Costco的山核桃球Butter Pecan Meltways一旦上架,我们总忍不住一下就抱好几盒回来吃。一盒,那是绝对不够的。一旦开吃就停不住嘴。于是一次要买好几盒,去趴梯也要带上跟朋友们一起分享。大家都说好吃,只是提到热量,觉得太容易超标了。可是,冬天不长膘,难道等到夏天来增肥么?
本着健康的原则,我参考了几个方子后,决定自己动手做。减油减糖,味道还很好。于是这也就成了我节日季必做的烘焙之一。当做甜点,下午茶,小零食都相当不错,全家大小都非常喜欢。配上喜庆可爱的小纸杯,待客也是棒棒哒。节日季里,一定要试哦!
用料
无盐黄油 | 200克 |
盐 | 少许 |
细砂糖 | 60克 |
面粉 | 300克 |
核桃碎 | 150克 |
糖粉 | 适量 |
1. 准备好原材料,黄油可提前室温软化或者微波炉转20秒
2. 将盐、糖和软化的黄油混合
3. 将其打至蓬松柔软
4. 加入面粉继续搅打
5. 最后加入山核桃碎
6. 搅拌成絮状后可以上手揉成团
这样
7. 基本上做到三光—手光,面光,盆光就可以了
如果比较软,放冰箱冷藏一下使其凉透即可开始做
8. 搓成一个个小球,千万不要太大了,大概20克左右
我做了这么多
9. 烤箱预热至175/350华氏,烤15分钟左右
10. 我放在下层,需要时间更长一点点
11. 烤至表面微黄即可,不是焦黄!
刚出炉的,放凉
底部有点点棕黄
12. 准备一个小碗,里面放糖粉,把凉了后稍微温的山核桃放在里面翻滚几下即可。我不喜欢太甜的,所以可以看出没有沾满糖粉。这个因人而异哈,按自己喜好滚糖,不沾也很好吃的。
成品,入口即化,香味扑鼻。我家美国的钢琴老师和大提琴老师尝后都赞不绝口!
以前做的,沾满糖粉的像小雪球也很好看!
小贴士
本方糖量不建议再减,不是很甜。喜甜的可以略增。