综合了两个方子,自己添添加加,做出来比以前口感好。特地记录一下。
用料
蔓越莓 | 70克 |
泡打粉 | 8克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 40克 |
低筋面粉 | 400克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 120克 |
属于我的蔓越莓司康的做法
除了蔓越莓,黄油切碎,砂糖,面粉(一半低筋,一半普通),盐,泡打粉混合均匀
面粉中加入蔓越莓。
把两个鸡蛋,淡奶油,香草精两三滴,混合均匀,倒入面粉中,拿刮刀拌匀。
放案板上,团成团,不需要揉,擀薄三折,若太湿撒面粉防粘。
分三份,用手整理成圆饼状,刮刀切成八份。刷鸡蛋液
175或者180度,中层,大约20分钟
小贴士
以前烤的偏干,这次比较了两个方子,增加黄油到120克。但是又怕太油腻,又加了面粉到400克。
做出来外酥里软刚刚好。60克糖甜度刚好。配牛奶做早餐