巧克力布朗尼-美味不变，热量大减！的烹饪做法，大厨教你详细做法

抽离巧克力中的可可脂后就变成了可可，
热量比面粉还低！
以溶化后的巧克力味概念，
混合可可粉、麦芽糖浆及炼乳，
与面糊搅拌均匀，就可烘烤出几可乱真的巧克力布朗尼。

方子可做20cm的方模1个份。
1人份(1/9个) 类似产品220大卡 → 茨木老师 134大卡

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用料  

巧克力布朗尼-美味不变，热量大减！的做法  

1. 低筋面粉与可可粉混合后过筛。核桃以温度调至170度（不需预热）烤箱烘烤10min后，剥成小块。

2. 将材料A倒入锅中，隔水加热并搅拌均匀。在烤模铺上烤盘纸。

3. 将蛋白倒至碗内，分2-3次加入砂糖，再以电动搅拌器打成8分发泡的蛋白霜。

4. 将蛋黄及砂糖B倒至另一碗内，搅拌至泛白。

5. 改以橡胶刮刀将蛋白霜2-3次加入碗内，快速搅拌均匀，并同时倒入步骤2的材料。

6. 将过筛的粉类、牛奶及核桃倒至碗内并充分搅拌，

7. 混合后倒至烤模内，放进温度180度的烤箱烘烤17min脱模后放凉，并以滤茶网撒上糖粉。

8. 书中成品图

小贴士

书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。
个人memo：
1.我做的时候蛋黄里的糖没加。出来成品微苦。但是也有点干，不知道和去掉这部分糖有么有关系。但是即使如此，我觉得还是不错吃的。
2.糖粉一定要吃之前筛上去，过一晚上糖粉就会溶解。我觉得不筛糖粉也没关系。我是为了拍皂才筛的。。
3.制作"巧克力"溶液时，我用蜂蜜代替了麦芽糖浆。一定要用传热好的不锈钢盆隔水加热"巧克力"溶液，一开始可能搅拌不动，但是过一会儿神奇的事情就会发生。
4.实际在吃的时候，我只有在吃到核桃的时候才有一点布朗尼的感觉。。所以期待成品完全以假乱真还是不太实际的。建议多加点核桃。
5.菜谱时间我觉得正好。多烤了几分钟感觉有点干了。