美味的蓝莓乳酪卷简单做法,蓝莓乳酪卷做法大全

算是半个卷卷达人了，特别喜欢做卷所以也配一个喜欢的配方来吧(^し^)
这里的蛋糕体就是戚风蛋糕体，比例我觉得挺容易成功的呢～
把喜欢的味道融合成蛋糕卷，蓝莓&乳酪好基友.口感佳颜值高呀！

用料  

蓝莓乳酪卷的做法  

1. 先准备熬蓝莓酱～

2. 蓝莓是新鲜的冷冻的都可以，把蓝莓细砂糖和柠檬汁一起倒进锅里

3. 中火煮至粘稠，期间不停搅拌

4. 煮好的柠檬酱可以用料理棒打细腻再过滤一遍（也可以不打碎不过滤保留颗粒）

5. 凉一些的时候加入蜂蜜搅拌即可装瓶～

6. 开始制作戚风蛋糕卷，记得先预热烤箱180度

7. 玉米油和牛奶搅拌均匀

8. 加入过筛好的低筋面粉，一字型拌匀

9. 加入蛋黄

10. 切拌均匀大致是这个状态哟

11. 接下来打发蛋清，加入柠檬汁打发至大气泡时加入1/3的细砂糖

12. 打至细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时再加入剩下的细砂糖（忘记前两个图啦）最后是大致这样的状态，打蛋头提起来是比较弯的勾哈

13. 挖三分之一的蛋白加入蛋黄糊中

14. 直接用单抽翻拌更效率，害怕消泡的可以换刮刀

15. 拌好的糊糊加入剩余的蛋白糊中用刮刀翻拌均匀，这里的手法就是2/8划法没什么特别的大家可按照自己的习惯来

16. 离模具20cm的高度倒入面糊

17. 尽量刮平、但也得注意时间，尽量快点

18. 入烤箱180度烘烤18min左右，看表面上色金黄色时即可取出

19. 拿出蛋糕卷快速连同油纸一起放上晾网（这里赶时间想快速降温就把油纸撤了，表皮不够坚固的不建议🙅🏻‍♂️）

20. 反过来变成这样了😂

21. 蛋糕卷差不多凉时可以准备奶油夹馅啦

22. 将奶油奶酪软化加入蓝莓酱（如果蓝莓酱是冰的注意一点点加，免得奶酪会起颗粒）

23. 搅拌均匀

24. 奶油加细砂糖打发6.7分发（酸奶状）一般量少的奶油我习惯会这个深口的硅胶杯比较快也好打发

25. 加入蓝莓乳酪

26. 打至比较硬的状态

27. 在蛋糕里层抹上蓝莓奶油（这里有另外挖两勺蓝莓酱随意抹进去）天气热奶油很快软就不好卷，这里建议打好的奶油放冷冻室10min左右再来抹会更好操作

28. 卷的时候尽量快，奶油一软就卷不好的～卷好冰箱冷冻15min定型再放冷藏更好

29. 当时定型好已经晚上了，切了一块看起来还不错的

30. 好吃又看好的蛋糕卷完成！