蓝莓之夜-蓝莓乳酪派的烹饪做法，大厨教你详细做法

因为蓝莓之夜这个剧，我一直觉得蓝莓派是一种很浪漫的食物。我的好姐妹每次生日最喜欢的就是这个派。所以我基本上每年都会做一次。很简单快手，我给他起了个名字，在你的身体里炸裂。😄哈哈因为里面的蓝莓都爆开了～

用料  

蓝莓之夜-蓝莓乳酪派的做法  

1. 融化派皮材料里的黄油，和其他派皮材料一起放在盒子里；

2. 盖上盖子，上下晃30下，左右晃30下，形成一个面团（不需要揉面）；

3. 派皮面团盖上保鲜膜，到冰箱冷藏30分钟，或者在冷冻室呆8-10分钟；

4. 取出之后在硅胶垫上抹一点干粉，用擀面杖擀开面团；

5. 用擀面杖轻轻卷起派皮，转移到派模上；

6. 整整形；

7. 铺好派皮之后用叉子在派底部戳满小孔；

8. 盖上锡纸，放上一些豆子（或者镇石）压住，放到烤箱里，上下火180°烤8-10分钟，之后拿出来放着等冷却；

9. 接下来制作乳酪馅儿，奶油奶酪+牛奶+黄油盖保鲜膜，微波炉低火加热1分钟，搅拌软化（小火隔水融化也可以）；

10. 派糊加砂糖和玉米淀粉，拌匀；

11. 派糊冷却后加鸡蛋和柠檬汁；

12. 拌匀；

13. 在烤好派皮底部刷上蛋液；

14. 铺一层蓝莓；

15. 倒入奶酪糊；

16. 放入预热好的烤箱，上火175，下火160度，烤35分钟；

17. 出炉之后的装饰方法一，如图；

18. 装饰方法二，如图，就是加了糖霜；

19. 装饰方法三，如图，适合蓝莓狂魔；

小贴士

刷派皮的蛋液就是蛋黄+两勺牛奶或者蛋黄+一点点水；
以上为8寸配方，如果要做6寸的，所有原材料减半，最后的烘烤时间减到25分钟左右。