隔夜冷藏发酵法：花椒香菜贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

隔夜冷藏发酵法：花椒香菜贝果的做法  

1. 炒香花椒，磨碎。

2. 除香菜外，所有材料混合均匀  揉面到8成膜，加入切碎的香菜慢速搅拌均匀。

3. 松弛15分钟，再平均分成九份搓圆再松弛15分钟即可进行贝果整形，放到3度左右的冰箱冷藏室隔夜发酵8-12个小时。第二天煮糖水的时候预热烤箱上下230度，糖水开始冒泡泡的时候下贝果，每面烫20-30秒即可。

4. 上230度下火185度烤16-18分钟。

5. 冷藏发酵的贝果 泡泡就是标志。

6. 马上出炉。

小贴士

煮好糖水直接从冷藏室里拿发酵好的贝果直接煮。不用回温。