爱烘焙的我
竟然
不用冰箱不用烤箱烤出了小欧包
面包店再度开张啦👏🏻👏🏻👏🏻
无添加糖油！因为都没有哈哈哈
免揉！水合一晚上保证出膜yes
几个饭盒全搞定，当然一定要是能进微波炉的哈！！！一定！！！
用料
| 老面 | |
| 高筋粉 | 20g |
| 水 | 14克 |
| 干酵母 | 0.4克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉(可加入其他面粉，加多少要自己实验咯) | 80g |
| 水 | 56克 |
| 干酵母(先不加) | 2克 |
| 盐 | 2克 |
宿舍微波炉小面包 欧包的做法
🌃第一天晚上
老面材料混匀，主面团材料除酵母外混匀。70%的含水量还是很粘手的，最后手上沾水，滚圆，饭盒密封，放在阴凉处
我会加一些麸皮进去增加麦香，粗粮粉刚好浸泡一下才更香，妙啊
老面一晚上的效果如图![宿舍微波炉小面包 欧包的做法步骤图 第2张]( "宿舍微波炉小面包 欧包的做法步骤图 第2张")
☀️第二天早上(大约6个小时后)
老面长大，掰开有蜂窝状气孔，微微的酒精味就可以用啦
老面撕成小块，干酵母用温水化开，加入主面团，上手揉，揉均匀，我大概要揉个5分钟左右吧
看这水合了一晚上的膜还可以吧嘿嘿![宿舍微波炉小面包 欧包的做法步骤图 第3张]( "宿舍微波炉小面包 欧包的做法步骤图 第3张")
一发完成
整形，放入可以进微波炉的饭盒
每个都做小一点哈，要不然不保证熟透
二发完成
撒粉割包
看👀用这个面团做的肉桂卷儿~🥰![宿舍微波炉小面包 欧包的做法步骤图 第4张]( "宿舍微波炉小面包 欧包的做法步骤图 第4张")
取一个小水杯装上热水
水杯和饭盒放进微波炉，饭盒不用盖盖子，高火1分钟，转中高火2分半
(我这里微波炉高火1分钟热水就会沸腾，相当于打蒸汽了哈哈)叮~
![宿舍微波炉小面包 欧包的做法步骤图 第5张]( "宿舍微波炉小面包 欧包的做法步骤图 第5张")
