『听不见音乐的人以为跳舞的人疯了』梵高星空吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

当我画一个太阳，
我希望人们感觉它在以惊人的速度旋转，
正在发出骇人的光热巨浪。
当我画一片麦田，
我希望人们感觉到麦子正朝着它们最后的成熟和绽放努力。
当我画一棵苹果树，
我希望人们能感觉到苹果里面的果汁
正把苹果皮撑开，
果核中的种子正在为结出果实奋进。
当我画一个男人，我就要画出他滔滔的一生！

:-D


不是什么新菜谱，17年10月。
今天翻看到，心里沉甸甸的。

我喜欢17年的自己。
也喜欢18年的自己。
和19年的自己。
以及20年的自己。

用料  

『听不见音乐的人以为跳舞的人疯了』梵高星空吐司的做法  

1. 蝶豆花用开水泡开，晾凉至室温取180g。（用力挤压蝶豆花，汁液越浓越好）

2. 除果干及竹炭粉，其余面团材料后油法至面筋完全。

3. 一发至2倍大，排气，分90g面团入0.5g竹炭粉揉匀。

4. 剩余的蓝色面团按照「2/5」:「3/5」分团，滚圆松弛15min。

5. 「2/5」的小蓝团擀成矩形，宽度略短于吐司盒长度，撒上开心果和葡萄干，卷起，捏紧口，入模具。

6. 蓝黑面团（加竹炭粉的那一坨）擀开，卷起，留1cm左右的边缘不卷，边缘朝上入吐司模。

7. 「3/5」的大蓝团擀开，头部摆上一排无花果，卷起来一圈，撒上开心果和葡萄干，卷起，收口捏紧，入模。

8. 二发（参考温度：32℃ 1h） ，发至8分满，盖盖。
   190℃预热，170℃烘烤45min。

9. enjoy!

小贴士

450g吐司模