外酥内软，能拉丝的蜂蜜小面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

蜂蜜小面包外表酥脆香甜，里面柔软能拉丝，是我的最爱，每次路过菜市场都会买，趁热吃更美味。

关键是用料很家常，人人都可以做。没有任何添加剂，老少都能吃。

用料  

外酥内软，能拉丝的蜂蜜小面包的做法  

1. 面粉里依次加入牛奶、鸡蛋、糖、盐、酵母，用筷子搅拌成絮状，开始揉面成团。
   
   再加入葵花籽油（玉米油也可以），继续揉面吧，直到胳膊微酸，面团也吸进油为止。

2. 面团揉至光滑，醒面2小时。天气冷的话，可以把醒面盆放在温水里，醒面时间更久些，直至面团里有很多蜂窝状气泡，能拉丝。

3. 醒好面后，摊在面板上揉面，赶出气泡。再分成均匀的面剂子，擀成长舌状卷起，静置～醒面10分钟左右～
   
   再次揉面，重复上面操作，擀成长舌形状，用刀从中间切两半。
   
   接下来，烤盘上刷油，多刷几次。把小面剂切面粘水后，放平盘上粘上一层干粉，全部放烤盘里后，放烤箱里醒发至两倍大，我醒发了40分钟。
   

4. 拿出在面上均匀刷蛋黄液上色，烤箱下层先预热5分钟，再把烤盘放入中下层，上下两层设置150度，烘烤20分钟。

5. "叮"的一声，香喷喷的面包就出炉了，趁热刷上蜂蜜水。为了让表面吸收更快，可以继续放烤箱，几分钟即可。香甜的蜂蜜小面包这就做好啦～

6. 刷过蛋黄液的地方会更黄。

7. 外面酥脆，里面可以拉丝。

8. 味道还不错。

小贴士

我前后醒面时间有3小时，需要耐心等待下，面醒发好很关键。

烤盘多刷几次油，底层才会酥脆。

烤箱温度设置150-190之间，不宜过高，易过火。