用料
| 高筋面粉 | 140克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糖 | 10克 |
| 麦芽粉 | 2.5克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 135～145克 |
| 培根 | 3片 |
| 马苏里拉芝士 | 20克 |
| 芝士粉 | 15克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 荷兰芹粉 | 1克 |
| 罗勒叶粉 | 适量 |
麦穗培根面包的做法
高筋粉，低筋粉，糖，麦芽粉，盐，酵母，水放入厨师机/面包机搅拌
第一次发酵，2倍左右
发酵过程中，准备香草黄油，常温黄油中加入荷兰芹粉和罗勒叶粉，在保鲜膜上充分混合，整型成4cm左右的长条，放入冷冻
面团3等分，团圆，醒发10分钟
培根吸水备用1、两团，小面团擀成10×(培根长度+2)cm的长方形，培根放入沿下边距离1cm的位置，从下往上卷，捏紧接缝处
2、一团，小面团擀成10×(培根长度+2)cm的长方形，培根放入沿下边距离1cm的位置，在培根上均匀撒上马苏里拉芝士，从下往上卷，捏紧接缝处，表面撒上芝士粉剪刀放平至45度左右，尖端碰到烤盘，斜着在面团上剪一道深口，使面团保持下方有2～3cm还连在一起，间隔2～3cm距离剪开，约8处开口，左右交叠错开
第二次发酵，发酵箱40度20～25分钟
将之前准备的香草黄油取出8等分，放在其中一个原味的切口处
整体喷水，220度15～17分钟烘烤
