自用改良版宵种猫咪吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

看了下厨房很多大神的菜谱，结合自己情况记录下配方
1. 烤箱海氏c41
2. 模具是乾能猫咪大号，长宽高为14，14，13.5
（应该跟展艺大号一样）

*非原创，结合了很多厨友的智慧

用料  

自用改良版宵种猫咪吐司的做法  

1. 提前一晚把宵种材料混合搅打成团，不用出膜，表面光滑即可。面团直接就滚圆收口向下放在厨师机和面盆里，连着和面钩一起丢入冰箱冷藏17小时以上。（我最长只试过21小时，不确定再次隔夜行不行）上图这样也差不多了

2. 第二天把宵种面团拿出来直接撕开小块，先粉后液体放入主面团除黄油以外的所有材料。开厨师机先1-2档1～2分钟，成团后开中速搅打大概5～8分钟直到面团离盆底，不太粘手。手上沾点面粉扯一块出来，面团可以比较好的扯开不会断，有厚膜就可以加黄油🧈。

3. 加入室温软化的黄油，开2档搅打2分钟后开中速疯狂嚯嚯面团。本人使用柏翠便宜货厨师机大概这一部分弄了5-8分钟。成功后面团很光滑，扯一小块可以扯出手套膜

4. 面团拿出来滚圆，盖上保鲜膜醒发20min。此时如果你想做双拼甚至更多口味，可以把面团分好，然后加入巧克力粉等，用手或者厨师机和匀，然后盖保鲜膜醒发。（全场就醒发20min足矣，加了味道的面团不需要重新算20min）

5. 面团整形，我建议是做成四卷，塞进模具里刚好是猫耳朵处各俩，脸蛋各俩。塞进去后朋友们记得尤其是猫耳朵那里要按压一下塞进模具。四块面团放进去其实有点挤，但没关系可以暴力点，最后再用手把面团们压一压尽量压到统一高度。

6. 烤箱发酵功能37-38底40分钟左右，烤箱里面记得放一大碗热水。观察一下面团，发酵到8-9分满就可以拿出来预热烤箱了。

7. 海氏c41温控不太行，偏高。我建议是放在烤箱从下往上第二层，然后温度上160，下170，烤25-30min。（我觉得25可以的了）。

8. 预热烤箱的时候把用来压模具的，稍重的烤盘也丢进去预热。预热成功后，请小心把面包送进烤箱，模具上方放一张锡纸再放上烤盘。

9. 出炉后，脱膜很容易，放烤架晾凉吃吧

小贴士

我用的金像面粉，这个我配方水分稍微有点点多，大家记得预留水